MACELLERIA
VENDITA
Una nutrita proposta nell’ambito dei banchi alimentari è la risposta alle esigenze di arredo professionale per negozi e attività legate alla gestione dei prodotti alimentari.
Banchi refrigerati, neutri e caldi per macelleria, salumeria, gastronomia, e supermercati. Attrezzature innovative per design e funzionalità specificatamente progettate per salumi, formaggi e carni, una gamma completa di moduli refrigerati sia lineari che ad angolo.
Le vetrine refrigerate possono essere statiche o ventilate, mentre i banchi murali refrigerati, con motore interno o remoto, sono disponibili dalle grandi alle ridotte profondità, per negozi di alimentari e supermercati che necessitano di esporre una notevole quantità di prodotti nel minimo spazio.
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GUIDOVIE E GANCERIE
Ottimizza il tuo spazio di lavoro con le gancere.
Ristoranti, macellerie, gastronomie e cucine sono ambienti di lavoro che necessitano di un efficiente disposizione dello spazio, per renderlo sicuro, pulito e dinamico al movimento frenetico dei suoi lavoratori.
Le Guidovie, incastellature e gancere per i reparti di macelleria e cucina, sono progettate per trasportare, agganciare e stivare le carni all’interno di qualsiasi reparto culinario. Stabili e resistenti, costituiscono la soluzione ideale per completare l’arredamento di macellerie, salumerie, cucine e supermercati.
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CELLE FRIGORIFERE
La soluzione per la conservazione sicura del food.
Celle prefabbricate modulari per le esigenze di conservazione, a temperatura positiva e negativa.
HACCP INTERNATIONAL PROGRAMME FOOD SAFETY CERTIFICATION. Pannelli in lamiera plastificata atossica, con speciale trattamento che previene e combatte attivamente diverse specie di batteri tra i più conosciuti e pericolosi. Il trattamento è permanente, per tutta la vita utile della cella, senza bisogno di essere rigenerato.
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STAGIONATURA
Gli armadi climatici per la stagionatura sono progettati per personalizzare temperatura, umidità, ventilazione e sanificazione grazie a programmi di lavoro su misura e diverse configurazioni. Attraverso una tecnologia 4.0 è possibile una gestione digitale, anche da remoto.
Gli armadi climatici possono svolgere molteplici funzioni fra cui:
• gestione di raffreddamento, riscaldamento, e mantenimento;
• gestione e funzionamento tramite lettura temperatura sonde: evaporatore, cella in aspirazione, umidità relativa;
• funzione di freddo/caldo/mantenimento/umidificazione/deumidificazione/ ozonizzazione (optional);
• si possono eseguire cicli completi e personalizzabili di ferma/lievita, stagionatura, frollatura. essicazione, scongelamento, precottura, conservazione a temperatura e
umidità controllata (in generale cicli di trasformazione alimenti tramite temperatura/umidità/sanificazione aria/ventilazione).
MATURAZIONE
Gli armadi climatici per la maturazione carni sono progettati per personalizzare temperatura, umidità, ventilazione e sanificazione grazie a programmi di lavoro su misura e diverse configurazioni. Attraverso una tecnologia 4.0 è possibile una gestione digitale, anche da remoto.
Gli armadi climatici possono svolgere molteplici funzioni fra cui:
• gestione di raffreddamento, riscaldamento, e mantenimento;
• gestione e funzionamento tramite lettura temperatura sonde: evaporatore, cella in aspirazione, umidità relativa;
• funzione di freddo/caldo/mantenimento/umidificazione/deumidificazione/ ozonizzazione (optional);
• si possono eseguire cicli completi e personalizzabili di ferma/lievita, stagionatura, frollatura. essicazione, scongelamento, precottura, conservazione a temperatura e
umidità controllata (in generale cicli di trasformazione alimenti tramite temperatura/umidità/sanificazione aria/ventilazione).
PREPARAZIONE
Dal ceppo batticarne, a varie tipologie di tritacarne, dai segaossa a coltelleria specifica, la Ristor Impianti offre una varietà di prodotti indispensabili alla preparazione e alla lavorazione della carne.