MACELLERIA


VENDITA

Una nutrita proposta nell’ambito dei banchi alimentari è la risposta alle esigenze di arredo professionale per negozi e attività legate alla gestione dei prodotti alimentari.
Banchi refrigerati, neutri e caldi per macelleria, salumeria, gastronomia, e supermercati. Attrezzature innovative per design e funzionalità specificatamente progettate per salumi, formaggi e carni, una gamma completa di moduli refrigerati sia lineari che ad angolo.
Le vetrine refrigerate possono essere statiche o ventilate, mentre i banchi murali refrigerati, con motore interno o remoto, sono disponibili dalle grandi alle ridotte profondità, per negozi di alimentari e supermercati che necessitano di esporre una notevole quantità di prodotti nel minimo spazio.

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GUIDOVIE E GANCERIE

Ottimizza il tuo spazio di lavoro con le gancere.
Ristoranti, macellerie, gastronomie e cucine sono ambienti di lavoro che necessitano di un efficiente disposizione dello spazio, per renderlo sicuro, pulito e dinamico al movimento frenetico dei suoi lavoratori.
Le Guidovie, incastellature e gancere per i reparti di macelleria e cucina, sono progettate per trasportare, agganciare e stivare le carni all’interno di qualsiasi reparto culinario. Stabili e resistenti, costituiscono la soluzione ideale per completare l’arredamento di macellerie, salumerie, cucine e supermercati.
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CELLE FRIGORIFERE

La soluzione per la conservazione sicura del food.
Celle prefabbricate modulari per le esigenze di conservazione, a temperatura positiva e negativa.
HACCP INTERNATIONAL PROGRAMME FOOD SAFETY CERTIFICATION. Pannelli in lamiera plastificata atossica, con speciale trattamento che previene e combatte attivamente diverse specie di batteri tra i più conosciuti e pericolosi. Il trattamento è permanente, per tutta la vita utile della cella, senza bisogno di essere rigenerato.

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STAGIONATURA

Armadi brevettati per la stagionatura e la cottura dei salumi con controllo naturale del pH.
Da 60 a 1200 Kg di salumi al mese

Stagionello® è un armadio con sistema di stagionatura, asciugatura, affumicatura e cottura a pH controllato, ideato, realizzato e brevettato al 100% in Italia.

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MATURAZIONE

Armadi brevettati per la maturazione e la frollatura delle carni con controllo naturale del pH.
Da 60 a 1200 Kg di carni frollate al mese

L’armadio della maturazione della carne Maturmeat® permette di frollare, conservare le carni e consumarle in tempi molto più lunghi, anche fino a 12 mesi e senza nessun rischio. L’impianto, dotato di un evoluto sistema di controllo (touch screen color), gestisce il pH della carne, e in modo automatico la temperatura, l’umidità, la velocità dell’aria e l’affumicatura per tutta la durata della ricetta climatica.

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PREPARAZIONE

Dal ceppo batticarne, a varie tipologie di tritacarne, dai segaossa a coltelleria specifica, la Ristor Impianti offre una varietà di prodotti indispensabili alla preparazione e alla lavorazione della carne.

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