Moretti Forni

Storia

Moretti Forni nasce negli anni ’60: nel 1966 viene costituita la Moretti Forni snc, con l’obiettivo di progettare e produrre forni modulari, inizialmente a gas, ma anche sperimentando applicazioni ad alte temperature grazie alle attività parallele (come forni per ceramica).
Verso la fine degli anni ’80 l’azienda conquista la leadership europea nel settore dei forni professionali per pizzeria e pasticceria.
Nel corso degli anni ’90 assume la configurazione societaria di Moretti Forni S.p.A., con l’ingresso della terza generazione alla guida, e introduce forni con comandi elettronici per migliorare la precisione di cottura.
In tempi più recenti si nota una forte spinta innovativa: l’azienda ha lanciato soluzioni elettriche altamente performanti, percorsi di formazione (Moretti LAB) e investito nel concetto di “cottura intelligente” — lo SmartBaking®.

Filosofia

Moretti Forni si presenta come “The SmartBaking Company®”, un marchio che vuole evocare l’unione tra innovazione, esperienza e precisione nella cottura.
L’azienda vede il calore non solo come elemento tecnico, ma come spazio su cui intervenire affinché diventi “ingrediente” attivo, capace di influenzare il risultato finale.
Inoltre, Moretti punta alla personalizzazione, alla modularità e all’efficienza energetica, concependo forni che si adattano ai bisogni del cliente e che consumano meno possibile senza rinunciare alle prestazioni.
Il concetto di formazione è centrale: tramite Moretti LAB l’azienda si pone come realtà formativa, offrendo workshop e condivisione di know-how nel campo della cottura professionale.

Obiettivi

Tra gli obiettivi dichiarati di Moretti Forni emergono:

• Eccellenza nella cottura: garantire risultati ripetibili, precisi e ad alto valore qualitativo.
• Innovazione tecnologica continua: investire in ricerca per migliorare efficienza, modularità e performance.
• Riduzione energetica e sostenibilità operativa: proporre forni che consumano meno, con tecnologie mirate a ridurre l’impatto operativo (es. la serie S dichiara risparmi fino al 35 %)
• Valorizzazione del cliente e supporto tecnico: essere vicini all’utilizzatore con consulenza, assistenza e formazione continua.
• Espansione e diffusione internazionale: consolidare la presenza nei mercati globali con soluzioni fortemente “Made in Italy”.

Servizi

Moretti non vende solo prodotto, ma un pacchetto completo di servizi che supportano l’utilizzo ottimale delle proprie attrezzature:

• Consulenza alla cottura: supporto tecnico nella scelta del forno, configurazione delle camere, consigli su parametri di cottura. 
• Assistenza tecnica autorizzata: rete di centri autorizzati distribuiti sul territorio per interventi, manutenzione e ricambi. 
• Formazione e tutorial: tramite Moretti LAB e contenuti didattici (eventi, workshop, video) l’azienda mette nelle mani dei clienti il bagaglio tecnico per sfruttare al meglio le sue soluzioni. 
• Supporto al rivenditore / area partner: possibilità di collaborazioni tecniche, formazione rivenditori e strutture dedicate per chi opera nel canale distributivo.
• Finanziamenti, preventivi personalizzati e affiancamento tecnico-commerciale: per adattare l’offerta alle esigenze e ai budget del cliente. 

Prodotti

La gamma prodotti di Moretti Forni è ampia e orientata a coprire ogni tipologia di esigenza nel mondo della cottura professionale: pizza, forno, panificazione, pasticceria, gastronomia. 

Ecco le principali linee e ciò che le caratterizza:

• Serie S: forno statico elettrico altamente customizzabile, con risparmi energetici dichiarati fino al 35 %. È progettato per essere modulare (diverse camere, materiali, altezze) e multifunzionale — pizza, pane, pasticceria, gastronomia.
• Serie P: forni statici tradizionali (elettrici o a gas), robusti e versatili. Permettono cotture dirette e indirette grazie a piani intercambiabili (refrattario o bugnato) e opzioni come vaporiera.
• Serie T: forni a tunnel professionali pensati per produzioni elevate (delivery, bakery, catene, ristoranti con alto volume). Offrono velocità, costanza e efficienza, con tecnologie che permettono risparmi energetici (fino al 30 % rispetto alla serie P). 
• iDeck: forno statico compatto per pizza, pensato per realtà medio-piccole, con uno o più piani, controllo separato delle resistenze superiori e inferiori e struttura robusta.
• Accessori: la gamma accessori include pale, teglie (incluse teglie forate), sonde, spatole, superfici bugnate, attrezzature per lievitazione, strumenti specifici per pasticceria (es. girapanettoni). 
• Prodotti complementari: riscaldatori professionali, macchine e attrezzature affini per supportare l’attività di forno e cottura.